Ćevapi im Tontopf, hausgemachte Soße und frisch gebackenes Fladenbrot.
Die Alten sagten, Bergluft mache Appetit. Gehen Sie zwei Stunden durch den Kiefernwald, atmen Sie den Duft des Waldes ein, und plötzlich spüren Sie echten, ehrlichen Hunger. Und am Berg stillt man Hunger am besten mit einem Gericht, das Seele hat.
Fragen wir Gäste, was man auf der Ravna Planina nicht verpassen sollte, lautet die Antwort fast immer gleich: unsere hausgemachten Ćevapi im Fladenbrot. Doch das sind keine gewöhnlichen Ćevapi. Sie entstehen nach einem überlieferten Rezept und werden so serviert, dass alle Sinne wach werden.
Mehr als ein Rezept: Tradition im Tontopf
Bestellen Sie in unserem Restaurant Ćevapi, kommt Tradition in ihrer schönsten Form auf den Tisch. Damit sie saftig und warm bleiben, servieren wir sie im Tontopf mit Deckel.
Heben Sie den Deckel, empfängt Sie ein Duft, der den Tag sofort besser macht. Die Ćevapi schmoren in einer cremigen hausgemachten Soße, die sich mit sorgfältig ausgewähltem Fleisch verbindet. Das Ergebnis: weiche, saftige Ćevapi, die auf der Zunge zergehen.
Hausgemachtes Fladenbrot, das den Unterschied macht
Ein guter Ćevap braucht gutes Brot, deshalb überlassen wir in unserer Küche nichts dem Zufall. Die Lepinja wird von Hand geknetet und kurz vor dem Servieren gebacken: außen golden, innen weich und luftig, gemacht, um mit den Fingern gerissen und in die warme Soße getunkt zu werden. Mit fein gehackten roten und weißen Zwiebeln dazu sind die Aromen im Gleichgewicht.
Ein neuer Lieblingsgeschmack der Ravna Planina
Wir wollten ein Gericht, das die Rezepte unserer Großmütter mit heutigen Standards der Gastfreundschaft verbindet. Ton, Feuer, hausgemachter Kajmak und gutes Fleisch sind zur Handschrift unseres Restaurants geworden.
Ob Sie den Tag auf der Piste, an der Miljacka-Quelle verbracht haben oder zum Familienessen heraufkommen: Unsere Tür steht offen. Nur eine Warnung: Wer sie einmal in der Wärme der Planinska Kraljica probiert hat, hat einen Grund mehr, auf die Ravna Planina zurückzukehren.
